Curry-Hühnersuppe mit Nudeln

2–3        30 min        20 min

1. Für die leckere Hühnersuppe mit Nudeln zunächst kaltes Wasser und Sojasauce in einen Topf geben. Hähnchenschenkel hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze 25 min köcheln lassen, entstehenden Schaum abschöpfen.
2. Den Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und ein wenig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die vom Fleisch gelöste Hähnchenhaut zur Seite legen.
3. 5 TL Escoffier BIO-Curry-Würzpaste in die Hühnerbrühe geben und aufkochen, dann Nudeln und Gemüse in die Brühe geben. Nach 10 min das Hähnchenfleisch ebenfalls in die Brühe geben und warm werden lassen. Die Suppe mit Sojasauce und der BIO-Curry-Würzpaste abschmecken.
4. Zum Schluss die Hähnchenhaut mit ein wenig BIO-Curry-Würzpaste bestreichen und im Backofen bei 250 °C (Grillfunktion) für ca. 2‒3 min knusprig backen. In Streifen schneiden und die Suppe damit garnieren.