Soupe Duett – 2-Komponenten-Suppe

Die innovative und einzigartige Produktverpackung der Escoffier Duetts besteht aus zwei Komponenten. Im unteren Teil ist der raffinierte Fond aufbewahrt, im oberen Teil eine ausgesuchte Komposition aus z.B. erlesenem Gemüse bis hin zu feinstem Fisch.

Die erlesenen Zutaten werden erst beim Kochen zusammengeführt, so dass diese geschmacklich erhalten bleiben und die Suppe wie frisch zubereitet schmeckt.



• Tomaten-Creme-Suppe „Provence“
• Gemüse-Suppe „Minestrone“
• Gemüse-Creme-Suppe mit Lachs
• Spinat-Creme-Suppe „Badische Art“
• Tomaten-Chili-Suppe mit Vanille
• Bärlauch-Kartoffel-Creme-Suppe
• Brokkoli-Creme-Suppe
• Champignon-Creme-Suppe
• Krabben-Creme-Suppe
• Kürbis-Creme-Suppe
• Lachs-Creme-Suppe
• Pfifferling-Creme-Suppe
• Spargel-Creme-Suppe
• Steinpilz-Creme-Suppe
• Kartoffel-Steinpilz-Creme-Suppe
• Zitronengras-Suppe
• Curry-Creme-Suppe
• Hummer-Rahm-Suppe
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Soupe classique – 1-Komponenten-Suppe

• Doppelte Kraftbrühe
• Rinderkraftbrühe
• Gebund. Ochsenschwanz-Suppe
• Klare Ochsenschwanz-Suppe
• Geflügel Consommé
• Gulasch-Suppe
• Markklößchen-Suppe
• Zwiebel-Suppe
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Fonds – feine Basis für Saucen und Suppen

Die Herstellung eines Fonds benötigt viel Zeit, frische Zutaten und große professionelle Sorgfalt. All das nimmt Escoffier der anspruchsvollen Hausfrau und dem
anspruchsvollen Hobbykoch ab, denn es wäre doch schade,
wenn zum Kurzgebratenen die leckere Sauce fehlt.
Escoffier bietet mit seinen Fonds dem Verbraucher eine einzigartige Produkt-Range an, mit der Möglichkeit so zu kochen wie ein Profi.

Für Single- oder kleinere Haushalte bietet Escoffier Ihnen Fonds im praktischen
200 ml Glas in den 5 beliebtesten Sorten: Fisch, Geflügel, Gemüse, Kalb und Rind


• Braten-Fond
• Enten-Fond
• Fisch-Fond
• Geflügel-Fond
• Gemüse-Fond
• Hummer-Fond
• Kalb-Fond
• Lamm-Fond
• Rinder-Fond
• Waldpilz-Fond
• Wild-Fond
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Kalte Saucenspezialitäten

• Unsere raffinierten Saucenspezialitäten dienen hervorragend zur Verfeinerung zahlreicher Gerichte und als idealer Begleiter zu Gegrilltem und Fondues.

  Ajoli-Sauce – Knoblauchsauce
• Barbecue-Sauce
• Chili-Sauce mit Gin
• Cocktail-Sauce
• Curry-Sauce mit Ananasstückchen
• Sweet-Mustard-Sauce
• Toskana-Sauce
• Skandinavia-Sauce
• Cumberland-Sauce

Konzentrierte Basis für feine Suppen und Saucen

Diese Pasten sind zur Zubereitung von Creme-Suppen die ideale Ausgangsbasis.

• Fisch-Paste
• Geflügel-Paste
• Gemüse-Paste
• Krustentier-Paste
• Rinder-Paste
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Pâtés mit Trüffeln

Pâtés sind eine besondere Delikatesse für Sandwiches und für das kalte Buffet.
Auch als kleiner Imbiss auf knusprigem, ofenfrischem Baguette
werden diese zarten Pâtés gerne gegessen.

• Entenleber-Pâté
• Gänseleber-Pâté
• Geflügelleber-Pâté
• Kalbsleber-Pâté
• Leber-Pâté Provençale
• Wild-Pâté
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Ragoût fin

• Wird nach französischer Rezeptur hergestellt. Bekannt wurde
  Ragoût fin durch das Königin Pastetchen, in dem es als Füllung
  in feinen Restaurants serviert wurde.

  Ragoût fin

Backwaren

• Die aus Weizenmehl hergestellten Blätterteigpasteten eignen sich
  hervorragend zum Füllen mit diversen Ragoûts.

  Königin-Pasteten (4 Stück)
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Senffrüchte/Senfsaucen

• Je nach eigenem Gusto, können diese als Beilage zu gekochtem oder gebratenem Fleisch, italienischen Schinken- und Salamispezialitäten, zu cremigem und festem Schnittkäse, aber auch zu trockenen Kuchenspezialitäten
  (z.B. Panettone oder Pandoro) gereicht werden.

  Aprikosen-Senf-Sauce
• Birnen-Senf-Sauce
• Feigen-Senf-Sauce
• Senffrüchte-Cocktail

Beilagen-Saucen

Hochwertige Fruchtsaucen verleihen köstlichen Gerichten erst das gewisse Etwas.
Sie können gleich direkt aus dem Glas ohne Aufwärmen verwendet werden.
Ideal als Beilagen-Saucen in der warmen und kalten Küche.
Alle Varianten sind aber auch als köstliche Kochzutaten einsetzbar.

• Minz-Zitronen-Sauce, zu Geflügel + Lamm
• Orangen-Rosinen-Sauce, zu Kalb + Desserts
• Pflaumen-Sauce, zu Wild + Rind
• Zwiebel-Sauce, karamellisiert, zu Rind + Käse
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Trüffel

• Unsere raffinierten Saucenspezialitäten dienen hervorragend zur Verfeinerung zahlreicher Gerichte und als idealer Begleiter zu Gegrilltem und Fondues.

  Trüffel-Carpaccio
• Trüffel-Creme mit weißen Piemonttrüffeln
• Sommer-Trüffel 25g
• Sommer-Trüffel 50g