Knoblauchbrot

Zutaten: (1 Laib Brot)

Zubereitung:

Wasser, Hefe und die Escoffier Ajoli-Sauce in einem Gefäß glatt verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefeflüssigkeit und das Salz zugeben. Mit dem Knethacken des Handrührgerätes den Teig 6 – 8 Minuten kneten, dabei nach und nach das Öl zugeben. Am Ende den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte mit der Hand nachkneten, Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25 Minuten gehen lassen. Knoblauchbrot im Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot mit etwas kaltem Wasser besprühen.

Tipp1:

Dieses Knoblauchbrot ist sehr mild im Knoblauchgeschmack und eignet sich deshalb sehr gut als Begleiter aller Speisen während des gesamten Brunchs. Lauwarm schmeckt es sehr gut zu den feinen Escoffier Pâté-Produkten, als Sandwich oder einfach zu einer leckeren Suppe. 

Tipp2:

Teig zu Brötchen oder Bagels formen und nach dem Aufgehen 20 – 25 Minuten backen. Bagels zuvor mit Sesam bestreuen.

Tipp3:

Den Teig in 3 Teile portionieren und diese zu Strängen auf die Länge einer Kastenform ausrollen. Daraus einen Zopf flechten und in der gefetteten Form 25 Minuten gehen lassen. Danach ca. 30 Minuten backen.